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Home / Magazin-Übersicht / UNSERE LANDWIRTSCHAFT – TEIL 2

Hauseigene Produkte vom Lacknerhof

 

Der Lacknerhof

Neben dem Weyerhof, gibt es noch eine zweite Landwirtschaft im Besitz der Familie Habersatter – den Lacknerhof. Bruder Gerald Habersatter bewirtschaftet aber nicht nur den Weyerhof, sondern auch die Felder und Wälder des Lacknerhofes. Das Holz aus dem Wald wird dabei hauptsächlich zur Versorgung für das Biomasse-Hackschnitzelheizwerk beim Lürzerhof gebraucht. Auf den Feldern des Lacknerhofes finden sich viele Obstbäume und Sträucher, die mit ihren frischen Früchten und süßen Beeren die Grundbasis für unsere hauseigene Brennerei und die hausgemachten Marmeladen bilden.

 

Die Edelbrennerei

Unsere Schnapsbrennerei befindet sich direkt im Lürzerhof. Hier werden nur ausgewähltes Obst und Beeren von bester Qualität verarbeitet. Dabei hat der Geschmack Vorrang und nicht die Optik. Beim Schnapsbrennen sind Fingerspitzengefühl und Erfahrung gefragt. Nach alter Haustradition achtet man zuerst auf die Sauberkeit beim Gärprozess. Im Folgenden muss man ein wachsames Auge auf die Temperatur werfen. Nach der Gärung wird zweimal gebrannt und nur das Mittelstück (Herzstück) verwendet. Nach sorgsamer Lagerung werden die Brände mit Quellwasser von der Gnadenalm auf eine Trinkstärke von etwa 41% verschnitten. Die Lürzerhof Edelbrennerei versorgt Gnadenalm und Lürzerhof mit elf Edelbränden wie Haselnuss, schwarzer Holunder oder Vogelbeere. Darüber hinaus werden auch hochwertige Liköre, wie Tauernkräuter, Weinberg-Pfirsich oder Schwarze Johannisbeere produziert. Die Brennerei ist eine heute selten gewordene Abfindungsbrennerei, bei der nicht die produzierte Menge Alkohol, sondern die Art und Menge des angemeldeten Materials versteuert wird.

 

Hausgemachte Marmeladen

Auch unsere Marmeladen werden direkt im Lürzerhof erzeugt. Zum Hauptteil aus hauseigenem Obst und unseren Beeren. Am Frühstücksbuffet im Lürzerhof kann man sich durch die vielen Sorten kosten oder sie auch in kleinen Gläsern für Zuhause kaufen.

 

Die Produkte aus der Landwirtschaft vom Lacknerhof sind Obst und Beeren für die Brennerei und zur Marmeladenproduktion sowie

Holz für die Hackschnitzel unserer Heizungsanlage.


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