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Edle Schnäpse, Speck, Marmeladen... alles hausgemacht!
Schmackhaftes aus Küche und Keller
„Ehrlich währt am längsten“, ist ein altes Sprichwort das
aber nach wie vor seine Gültigkeit besitzt.
Der Speck ist fein und nussig im Geschmack, die
Muskelschicht unendlich zart, das Fett weiß, kernig und so
würzig, dass niemand auf die Idee kommt, es (wie sonst)
abzuschneiden.
Wie bekommt man solchen Speck? „Ganz einfach“, die Schweine
die bei uns am Weyerhof gehalten werden müssen langsam
wachsen, im Sommer sind sie auf der Weide, im Winter gibt's
Milch und gutes Heu.
Gepöckelt und gut gewürzt wird nach altem Familienrezept.
Danach wird 4 Wochen lang geräuchert. Zweimal täglich,
morgens und abends, streicht der kalte (!) Rauch von Buche
und Wacholder langsam durch die Räucherkammer und lässt so
den Speck zur unvergleichlichen Delikatesse reifen.
Selbstverständlich finden unsere hausgeräucherten Produkte
auch in der Lürzerhof
Küche ihre Verwendung.

"Edelbrennerei im Lürzerhof"
Nach alter Tradition des Lürzerhofes werden in der
Schnapsbrennerei im Haus
Qualitätsprodukte der besonderen Art destilliert.
Dazu werden nur die besten Früchte verwendet. Sauber
vergoren und danach
mild gebrannt.
Nur mit viel Mühe, Fleiß und Können gelingen somit
einzigartige und ehrliche Produkte.
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